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Peter's Farm - Hét premium kalfsvlees

煎小牛肋排配布格麦和南瓜

4
30 - 60 分钟
小牛肋排
*
烘烤 烤箱烤

Preparation

将肉提前1小时从冰箱中取出，放至室温。两面煎至金褐色，放入烤箱以80℃烤30分钟，内部温度达到58℃。

煮布格麦，用一勺黄油炸大葱，然后与布格麦混合，以盐和胡椒调味。

南瓜去皮，切成1厘米厚的角。加入一勺黄油，中低火翻炒，以胡椒、盐、迷迭香调味。芦笋去皮，切成5厘米长的条后翻炒，用胡椒和盐调味。

用南瓜角摆一个巢，中间放芦笋，搭配小牛肋排、布格麦即可。

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原料：

  • 4 块 小牛肋排
  • 1个小南瓜
  • 1根大葱（切细）
  • 12根绿芦笋
  • 300 克 布格麦
  • 黄油
  • 1分升小牛肉汁
  • 新鲜迷迭香
  • 胡椒和盐调味

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