范德利集团品牌
真空环境下，用香草盐水腌制犊牛肩肉48小时。然后以80°C炖煮一整晚。
另起锅，倒少许油，放入切碎的红葱头和牛肝菌一起翻炒，炒好后调味。等牛肝菌冷却，再用甜酸汁腌制。
把甜板栗打成细腻奶油状，留几块备用。取出炖煮好的犊牛肩肉，用板栗、红酒肉汁和松露调制的酱料拌匀，接着用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏，定型即可。
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认证养殖户 Rob Foks 非常自豪自己的牛犊饲养获得了“让生活更美好（Beter Leven）”认证印章。
他正在努力让这份事业更环保、更具可持续性。
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